CİYAR PİROJKİSİ. ПИРОЖКИ С ЛИВЕРОМ. bu ÇUDO-PEÇKANIN PİROJKİSİDİR,ƏSİL ORİJİNAL RESEPTdı. Ətraflı vidro və izahı MƏNİM ♻️YOUTUBE kanalımda ELMİRA GADİROVA♻️ RESEPT ????RESEPT ????RESEPT ????RESEPT ♻️XƏMİR♻️ kündə-45qr.nan ????un-1kq. ????yumurta-1ədəd. ????duru yag-0,5stakan(100ml.) ????qatıg-2xörək qaşıgı ????şəkər -1xörək qaşıgı. ????duz-1xörək qaşıgı. ????su-400ml. OPARA: ????maya -1xörək qaşığı qışda( 1çay qaşıgı yayda). ????şəkər-1xörək qaşıgı ????un-2xörək qaşıgı ????ilıg su-0,5stakan. ♻️ICLIK♻️ ????qara çiyər-500qr. ????ag çiyər-1kq. ????sogan-3dənə ????dəfnə yarpagı. ????keşniş-1dəstə ????şüyüd-1dəstə ????qöy sogan-1dəstə HAZIRLAMA QAYDASI: Əvvəl opara hazırlayıram: Bir qaba maya,şəkər un,ilıg su əlavə edib yaxşı qarışdırıram və gözləyirəmki opara gəlsin. Bir qabın içində un,şəkər,və duzu qarışdırıram, və bu qarışıma,yumurta,qatıg,su,vəgəlmiş opanı əlavə edib xəmir yogururam,axırda duru yag əlavə olunur,və birdə xəmir yogurub,üstün örtüb qözləyi- rəmki xəmir gəlsin.Xəmir gələndə 45qr.lıq kündə tuturam,biraz da gözləyirəm,15dəqiqə-dən sonra içlik qoyub,yenədə gözləyirəmki gəlsinnər,ancaq sonra yagda gızardıram. Soganı xırda dograyıb yagda qızardın. Qöyərtini təmizləyin,yuyun və qurudun,sonra xırda dograyın. İçliyi hazırlayıram: ciyəri dorayıb -3saat soyug suda saxlayınki qanı çıxsın. Çiyəri təmiz yuyub qoyun bişməyə,kəfin yıgın,10dəq.бишсин və aş süzənə boşaldın,təmiz yuyun,ikinçi dəfədə qoyun bişmıyə,qaynara düşən kimi bir sogan və dəfnə yarpagı əlavə edib-40dəqiqə bişirin,sonra yenədə süzün,təmiz yuyun,qovrulmuş sogan,duz istiot əlavə edib,yaxşıça qovurun və soyudun,soyudun ət maşınnan keçirdin,xırda dogranmış qöyərtini əlavə edib,qarışdırın və içlik hazırdı. ƏZİZ XANIMLAR SIZ bu xəmirdən xot-doq ve pışkada da hazirlaya bilərsiz. NUŞ OLSUN????????❤️ РЕЦЕПТ ????РЕЦЕПТ ????РЕЦЕПТ ????РЕЦЕПТ. ♻️ТЕСТО♻️: 33-34шт. ????мука-1кг. ????яйцо-1шт. ????растит.масло-0,5стакана. ????сахар-1стол.ложка. ????соль-1стол.ложка. ????дрожжи-1стол.ложка.(зимой),летом-1чайн.ложка. ????вода-2 стакана(400мл.) ????гатыг-2 стол.ложки(это может быть жирный кефир или же йогурт). НАЧИНКА: ????печень-500гр. ????лёгкие-1кг. ????лук-3шт. ????соль,перец и масло. ????кинза-1пучок ????укроп-1пучок ????зелёный лук-1пучок ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Готовлю опару,в ёмкость добавляю дрожжи,сахар,муку и тёплую воду,хорошо всё смешиваю и даю опаре подняться. В посуду добавить муку,сахар и соль,перемешать,затем добавить яйцо,йогурт,подошедшию опару, добавить тёплую воду и замесить тесто в конце замеса добавить растительное масло,продолжить замес теста,после чего тесто поставить в тёплое место чтобы подошло. Готовим начинку:печень и лёгкие нарезать,3часа в холодной воде чтобы не осталось крови,затем чисто промыть и поставить варить,переодически снимать пенку,варить-10мин,после чего откинуть на дуршлаг,чисто промыть и поставить варить 2раз,как закипит,положить лук и лавровый лист,варить-40минут,затем снова откинуть на дуршлаг. Пожарить на раст.масле 2 нарезанных лука,добавить варенную печень,посолить,поперчить и вместе жарить-10минут,всю массу остудить и пропустить через мясорубку,в конце мелко нарезанную зелень. Подошедшее тесто разделить на шарики весом-45гр.,заполнить начинкой и жарить на раст.масле. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ????????♥️ #ciyərpirojkisi #пирожкисливером #elmiragadirova #foodblogger