"Густая кабачковая икра без долгого уваривания: икра из кабачков получается нежной, яркой и вкуснее, чем в магазине! Покажу все хитрости приготовления, чтобы заготовка отлично хранилась даже в квартире. ???? Ингредиенты на 3 литра: кабачки – 3 кг = 4-5 шт. лук репчатый – 500 г морковь – 500 г = 2 шт. растительное масло – 200 мл томатная паста – 150 г = 4 ст.л. сахар (по вкусу) – 150 г = 6 ст.л. соль (по вкусу!) – 50-60 г = 2,5 ст.л. куркума молотая – 0,5 ч.л. чеснок – 50 г = 1 головка уксусная кислота 70% - 8 мл = 1,5 ч.л. или уксус 9% - 70 мл = 4,5 ст.л."