Пирожки с картошкой, да пирожки на кефире – что же может быть лучше для занятой хозяйки? Жареные пирожки готовятся очень легко и быстро: всегда прожаренные (не сырые), не пахнут содой и после остывания очень мягкие! Простые принципы и у вас получится все с первого раза. ????В этом видео рецепте мы разберем: ????Как быстрее и эффективнее жарить овощи для картофельного пюре ????Что добавлять в картофельную начинку для пирожков ????Как сделать удачное тесто на кефире для пирожков ????Почему пирожки без дрожжей пахнут сильно содой ????Какой кефир лучше использовать для теста ????Почему много муки в тесте это плохо ????Как легко работать с липким тестом ????Нужно ли тесту на кефире «отдых» ????Как следует лепить пирожки из теста на кефире ????Как правильно жарить пирожки на сковороде Ингредиенты ???? в точных граммах, а также в ложках/ стаканах для тех, у кого нет весов ????*стакан объемом 200 мл ✅ Ингредиенты: кефир густой (+/- при необходимости сметана) – 600 г = 3 стакана* соль – 10 г = 1 ч.л. с горкой разрыхлитель для теста – 1 г = ¼ ч.л. сода пищевая – 9 г = 1 ч.л. сахар – 15 г = 3 ч.л. растительное масло – 15 г = 2 ст.л. сливочное масло – 30 г = 2,5 ст.л. мука – 650 г (+/-) = 5 стаканов* ✅Начинка: картофель – 800 г = 5-6 шт. лук – 230-250 г = 2 шт. морковь – 100-110 г = 1 шт. соль – 9 г = 1 ч.л. перец черный молотый – ¼ ч.л масло растительное – 40 г = 4 ст.л. ✅Дополнительно: растительное масло для жарки ❗Вес сырого теста: 1300-1350 г ❗ Выход: 16 пирожков