Круассаны любят все, но готовить классическое слоеное тесто захочет не каждый, поэтому предлагаю вам более быстрый рецепт! В переводе с испанского Пан де Мантека «Pan de Manteca» – хлеб с маслом, отличный аналог любимых круассанов: похожий вкус, хруст и вид, а способ слоения дрожжевого теста намного интереснее, быстрее и проще. Преимущества этого рецепта выпечки в том, что после остывания слоеное тесто хоть и перестает хрустеть, но отлично сохраняет свой вкус, мягкость и слои (если сравнивать с простым круассаном), получается ничуть не хуже французских булочек. Заслуга данного результата в том, что для прослойки используется не чистое сливочное масло, а его смесь с мукой, но обо все расскажу на видео. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах ???? Сколько дрожжей брать для рецепта: ✅10 г дрожжей по рецепту из пачки 10 г на 1 кг муки; ✅11-12 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на кг муки; ✅14 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки; ✅свежих прессованных дрожжей для рецепта нужно 25 г ????*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅ Ингредиенты: вода теплая - 300 мл = 1,5 стакана* молоко теплое - 200 мл = 1 стакан* сахар - 100 г = 5 ст.л. дрожжи сухие - 10 г = 2 ч.л. с горкой соль - 15 г = 1,5 ч.л. с горкой сливочное масло - 100 г = 5 ст.л. мука - 830-850 г = 6,5 стаканов* ✅Начинка: сливочное масло - 200 г = 1 стакан* мука - 80 г = 4 ст.л. с горкой ❗Вес сырого теста: 1525 г ❗ Выход: 8 больших булочек ????Температура выпечки: 190 °C ⏲Время выпечки: 25 минут