Булочки домашние - рецепт булочек на молоке. Дрожжевое тесто для пирожков также идеально: ????ИНГРЕДИЕНТЫ ???????????? ✅Опара: сахар – 5 г (1 ч.л.) мука – 60 г (3 ст.л.) дрожжи – 6 г (2 ч.л. без горки) молоко (38-39 °C) – 200 мл (1 стакан*) ✅Тесто для булочек: яйцо – 2 шт. сахар – 50 г (2 ст.л. с небольшой горкой) соль – 9 г (1 ч.л. без горки) тыквенное пюре – 230 г (15-16 ст.л.) вся опара мука – 440 г (3,5 стакана*) сливочное масло – 50 г (2,5 ст.л.) ✅Крошка «штрейзель»: сахар – 30 г (6 ч.л.) сливочное масло – 30 г (1,5 ст.л.) мука – 80 г (4 ст.л.) ✅Дополнительно: сливочное масло – 45-50 г (2,5 ст.л.) ????Температура для электрической духовки: 170 °C (режим низ+конвекция) ????Температура для газовой духовки: 180 °C (без режима, нагрев низ, средний уровень) ⏲Время выпечки: 25-30 минут ❗Вес СЫРОГО теста: 1100 г ❗Выход: 9 больших булочек ❗ Наш ВТОРОЙ канал о еде «Гарантия Вкуса» / @garantiya_vkusa ❗ Наш семейный влоговый канал / @anastassiyahoneylife ????????????ТАЙМИНГ ???????????? 00:50 опара 02:16 тесто на булочки 01:18 тыквенное пюре 03:49 кто знает? 04:43 разделка дрожжевого теста 05:28 как слепить булочки 06:07 штрейзельная крошка 07:13 сколько печь булочки в духовке 07:47 тыквенные булочки 08:17 булочки на следующий день первое правило воздушной выпечки 02:16 второе правило воздушной выпечки 04:11 третье правило воздушной выпечки 06:43