Кулич Краффин по-новому - настоящие пасхальные куличи, рецепт теста без хлопот, используем формы для куличей своими руками: идеальные куличи к Пасхе 2025! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах ???? ????Наша подборка куличей на ПАСХУ, выбирай ???? • Куличи. Рецепты куличе... ????*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов ✅СПИСОК ПРОДУКТОВ✅ ????Опара: дрожжи свежие – 21 г (1 ст.л.) сахар – 20 г (4 ч.л.) молоко 1,5% и выше – 150 мл (¾ стакана*) мука высшего сорта – 50 г (2,5 ст.л.) ????Сдоба: яйцо целое – 48 г (1 шт.) желток яичный – 36 г (2 шт.) сахар ванильный – 5 г (1 ч.л.) соль – 2,5-3 г (¼ ч.л.) сахар – 110 г (12 ч.л.) мука пшеничная – 500 г (около 4 стаканов*) сливочное масло 82% - 50 г (2,5 ст.л.) ????Прослойка теста: сливочное масло 82% - 150 г (¾ пачки) мука пшеничная – 40 г (2 ст.л.) ????Наполнители (любые на выбор): курага – 200 г (1 стакан*) изюм – 100 г (0,5 стакана*) ❗ВЕС ТЕСТА: 990 г ❗ВЫХОД: 3 кулича ❗ВЕС ОДНОГО КУЛИЧА: 460-470 г ????ФОТО рецепт https://edanalyuboivku... ????РАЗМЕР ФОРМЫ: высота – 9,5-10 см диаметр – 10 см ????ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ: опара – 15 минут тесто – 90 минут заготовки (рулеты) – 10 минут расстойка куличей в форме – 60 минут ⏲ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 60-80 минут ????ТЕМПЕРАТУРА ВЫПЕЧКИ: 180 °C ‼️КАК ПРАВИЛЬНО ОТМЕРИТЬ ДРОЖЖИ: обычные прессованные дрожжи – 21 г сухие дрожжи – 7 г (пачка весом 10 г на 1 кг муки) сухие дрожжи – 8-9 г (пачка весом 11-12 г на 1 кг муки) быстродействующие сухие дрожжи – 10 г (пачка весом 7 г на 500 г муки) ‼️КАКУЮ МУКУ ИСПОЛЬЗУЮ: мука высшего сорта с содержанием белка 10,6 г на 100 г муки (если мука 11-12 г белка, то ее понадобиться меньше по рецепту из-за ее большей влагоемкости)