Готовим как показываю на видео. Нарезанные баклажанжы можно есть через неделю. Целые баклажаны с начнкой через 1.5 месядца. Овощи 3 кг : баклажаны, зелёные помидоры, мясистый болгарский перец, 2-3 шт. морковь, 4 головки чеснока, 2 шт. острого перца, 4 шт. зелёного перца, 2 пучка петрушки, 2 пучка мяты (можно сушёной), 1 литр 6% уксуса, 1 ч. л. сахара, 4 ч. л. нейодированной соли для маринования, соль добавляте по вкусу.