Тесто на кефире для пирожков получается резиновое и сухое? Тогда этот рецепт пирожков точно для вас! Пирожки с картошкой без дрожжей будут воздушные, мягкие и лёгкие даже на 3-й день — и всё дело в одном простом продукте! Показываю, как я решила проблему с современным кефиром и как добиться идеального теста на кефире, как правильно жарить пирожки, чтобы они не только прожарились, но и остались красивыми и румяными. Большие тонкие пирожки, как на вокзале — это невероятно быстро, вкусно и легко! Попробуйте сами — и забудьте про «резину» навсегда! Ингредиенты в ложках, стаканах (????* 200 мл), точных граммах ???? ✅ Тесто на кефире: кефир 2,5% - 350 г (1 ¾ ????* ) сметана 15 % - 250 г (1 ¼ ????* ) яйцо – 1 шт. соль (по вкусу) – 5 г (0,5 ч.л.) сахар – 5 г (1 ч.л.) сода – 9 г (1 ч.л.) растительное масло – 50 мл (3,5 ст.л.) мука – 760-800 г (6 ????* ) ✅ Начинка для пирожков: картофель отварной – 1 кг (6-7 шт.) сливочное масло – 40 г (2 ст.л.) соль, перец лук зеленый – 60 г (небольшой пучок) сыр твердый – 100 г (0,5 ????* ) ???? Выход: 17-18 штук