Вы все еще жарите пирожки? А я выливаю картофельный отвар в муку и пеку осетинские пироги из самых дешевых продуктов. Самый бюджетный и вкусный рецепт постной выпечки! Сегодня покажу, как приготовить воздушные осетинские лепешки с картофелем на «пуховом» тесте. Секрет в картофельном отваре и правильной влажности теста. Ваша семья даже не поверит, что здесь нет ни грамма сливочного масла или молока! ????В этом видео делюсь хитростями: как выбрать муку по содержанию белка, зачем нужен лавровый лист в начинке и почему липкое тесто — залог успеха. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах ???? ????ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 пирога 29 см: ???? Стакан ❗ 200 мл (наполняем до краев) ✅ДЛЯ «ПУХОВОГО» ТЕСТА (~1050 г): Картофельный отвар: 400 мл (2 полных стакана) Мука: 600 г (3 полных стакана с горкой и еще 3 ст. л. сверху) Дрожжи сухие: 7 г (1,5 ч. л.) Сахар: 30 г (1,5 ст. л. без большой горки) Соль: 5-6 г (0,5 ч. л. — учитывайте, если солили отвар!) Растительное масло: 4 ст. л. (в тесто) ✅ДЛЯ НАЧИНКИ (~1070 г): Картофель: 1 кг (6–8 средних штук) Лук репчатый: 2 крупные головки Растительное масло: 4–5 ст. л. (для жарки лука) Черный перец, соль, лавровый лист — по вкусу ????Температура выпечки: 250 °C ⏲Время выпечки: 6-7 минут