Ищете интересную выпечку к Пасхе? Попробуйте эти невероятные Булочки! Сдобное тесто — оно получается воздушным, как пух и слоистое! Простой рецепт, который удивит всех за праздничным столом. ⚡ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 БУЛОЧЕК ✅ ОПАРА: мука — 120 г (6 ст.л.) сахар — 5 г (1 ч.л.) молоко тёплое — 270 мл (1 стакан ???? + 4,5 ст.л.) дрожжи сухие — 10 г (2 ч.л.) ✅ТЕСТО: опара яйцо — 48 г (1 шт.) соль — 6 г (1 ч.л. без горки) сахар — 55 г (11 ч.л.) растительное масло — 30 г (2 ст.л.) сливочное масло — 50 г (3,5 ст.л.) мука — 380 г (+/-) (3 стакана ???? +/-) ✅ ПРОСЛОЙКА (штрейзель): мука — 140 г (7 ст.л.) сахар — 115 г (5 ст.л. +/-) сливочное масло — 110 г (0,5 пачки + 0,5 ст.л.) ✅ ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: яичный желток — 18 г (1 шт.) молоко — 15 мл (1 ст.л.) ???? стакан объёмом 200 мл ???? Температура: 200°C ⏲ Время выпечки: 20 минут ⚡ КРАТКИЙ РЕЦЕПТ: 1. Смешать муку + сахар + тёплое молоко + дрожжи → оставить на 15 минут. 2. Добавить яйцо, соль, сахар, масла → постепенно вмешать муку → замесить мягкое тесто. Оставить на 1–1,5 часа. 3. Смешать муку + сахар + сливочное масло → крошка → убрать в холодильник. 4. (ФОРМОВКА - лучше смотреть в видео): Раскатать тесто → 3 раза прослоить крошкой → сложить → разделить на 12 частей → сформировать булочки. 5. Расстойка: 20 минут под полотенцем. 6. Выпечка: Смазать желтком с молоком → посыпать крошкой → выпекать. ???? ХИТРОСТИ: ✔ Опара делает тесто мягче и стабильнее ✔ Сочетание масел = вкус + мягкость ✔ Прослойка даёт слоистость и «ту самую» текстуру ✔ Не перебивайте тесто мукой — иначе булочки будут плотными